KAYSERİ KURŞUN AŞI ÇORBASI

Kurşun Aşı Çorbası (yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1. 5 su bardağı nohut (haşlanmış)
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı sıcak su
• 1 adet tavuk bulyon ( isteğe göre)

Köftesi İçin:

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Kurşun Aşı Çorbası (yöresel) Tarifi Yapılışı

Bu yemek yöresel, Kayseri iline ait çok sevilen bir çorbadır. Akşamdan nohut ıslatıp haşlanır. Mercimeklerde haşlanıp hazır edilir. Bulgur ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Şişen bulgura, yumurta, un, biber salçası, kimyun, pul biber ve tuz ekleyip iyice yoğurulur. Nohuttan biraz büyük köfteler yapılıp yuvarlanır. Tencereye 1 adet soğanı kıyıp yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur. Üzerine domates salçası, kırmızı toz biber koyup karıştırılır. 7 su bardağı sıcak su koyup içine yaptığımız köfteleri döküp kaynatırız yaklaşık 7 dakika kadar kaynadıktan sonra haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ekleyip tuzda ilave ederiz isteğe göre tavuk bulyon koyup 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp başka bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ eritip nane ilave edip çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.