Giderek birbiri ardından yükselen binalar ve artan arsa fiyatlarının önü alınamazken bağcılığında ne yazık ki yok olmaya başladığı dikkat çekiyor. Geçmişte bağ sefasını kimse unutamaz. Bağcılık önemli bir konu idi. Eşeği olan eşeği ile, atı olan atıyla akşam olmadan bağının yolunu tutar, tarafı ve etrafı ile bağcılığın tadını çıkarıldı. Kayserililerin bağ zamanı bağlara gitmeleri kaçınılmazdı. Genelde Kayseri´nin yerlileri Yaz aylarını bağlarda geçirmezlerse yadırganırlar hatta kınanırlardı. VELHASIL Kayseri bağcılık açısından önemli bir yerleşim merkezi idi. GESİ BAĞLARI.. ERKİLET.. HACILAR.. HİSARCIK BAĞLARI HİÇ BİR ZAMAN gözardı edilemez. Ve en önemlisi KAYSERİNİN YEMYEŞİL OLMASININ SAĞLANMASIYDI.
