SUCUKLU KÖFTE Malzemeler:
- 400 gr yağsız dana kıyma (çift çekim)
- 100 gr iç yağı (dana iç yağ)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 tutam karabiber
- 1 küçük tutam yenibahar
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Kıyma ile birlikte kasapta iç yağını da çektirin.
- Sarımsağı ezerek püre haline getirin.
- Yoğurma kabına kıymayı, baharatları ve sarımsağı alarak iyice yoğurun.
- Toparlanan kıymayı tezgaha serdiğiniz streç filmin üstüne koyun ve hafifçe yayın.
- Sorasında 5 santim çağında rulo olacak şekilde streç ile sarın. Kenarlarından çevirerek streçi sıkarak kapatın.
- Bu şekilde hazırladığınız ruloyu buzdolabında 12 saat kadar dinlendirin.
- Pişirmeden önce buzdolabından çıkartın 1 santim kalınlığında dilimleyin.
- Döküm ızgarada ya da yağsız teflon tavada önlü arkalı kızartarak servis yapın.
